酒泉这位“甘大嫂”“腌”出乡村振兴好滋味
标签：女主角 | 来源：中国妇女报客户端 | 作者：殷小乔 薛燕飞
初冬的清晨，酒泉肃州区泉湖镇沙滩村还笼罩在一层薄雾中。42岁的陈丽丽已穿上工作服，走进“甘大嫂”酱菜厂发酵车间。
一排排腌制酱菜的大缸静静伫立，空气中弥漫着熟悉的醇厚的酱香。陈丽丽嘴角浮起笑意——这是记忆中妈妈的味道，也是她五年来倾注全部心血的事业。
时间拨回五年前。那时的陈丽丽还是下河清农场职工医院的一名护士，丈夫王志信在农村信用社工作，一周才能回一次家。二孩出生后，陈丽丽辞去工作。
待家中老人身体好转、孩子渐渐长大，那个深藏心底的念头开始萌发?！拔掖有〕越床顺ご?，那是妈妈的手艺，也是酒泉人离不开的家乡味。我想试试，通过我的努力，能不能让这老味道走出自家院落，获得更多人喜爱?！背吕隼鏊?。
后来，陈丽丽的爱人王志信也辞去工作，支持妻子创业。经过近两年的摸索实践，手艺日臻成熟。2022年底，“甘大嫂”酱菜厂在沙滩村落成。
从选料、清洗、腌渍到发酵、灌装，陈丽丽既坚守古法精髓，又积极学习并使用现代工艺。白菜选用本地农户种植的，发酵时间也严格遵循祖辈经验，采用自然发酵与益生菌发酵相结合的方式，力求做出“地道又符合现代人口感的好味道”。
短短几年间，“甘大嫂”不仅成功注册商标，更被评为肃州区第四批非物质文化遗产和肃州区非遗工坊，产品从最初的单一品种发展到五个种类，年产13万斤，让曾经只在乡村院落里飘荡的酱香，沿着物流网络抵达天南海北的餐桌。
走进包装车间，几十位工人正熟练地分装酱菜。谢大姐抬头看见陈丽丽，笑着打招呼：“陈厂长，这个月我家那口子也说想过来帮忙呢！”
“随时欢迎！”陈丽丽回应道，眼里满是暖意。
厂里30多名员工都是附近的村民。以往，他们或外出打工，或留在家里种地。如今在家门口上班，每月能挣四五千元。
“看着他们的笑容，我就觉得这条路走对了?！背吕隼鏊?。
更让她欣慰的是带动效应。她计划推广“合作社+农户”的发展模式，带领乡亲们种植洋姜等酱菜原料?！叭么蠹抑值梅判?，收入也更稳当?！痹谒蠢?，乡村振兴就是要让农村有自己的产业，让乡亲们的日子越过越有奔头。
“我们腌制的酱菜，留住了乡愁记忆，也创造了实实在在的幸福，很值得一直做下去?！背吕隼鏊怠Ｎ迥晔惫?，陈丽丽完成了从护士到创业者、再到非遗代表性传承人的转身，也见证了一坛酸菜如何发酵出生活的醇厚滋味。
那一排排静静伫立的酱菜坛子，储存的不只是时间与食材，更是一个平凡女性在非凡五年里，用双手酿出的乡村振兴故事。
（酒泉融媒 殷小乔 酒泉市妇联 薛燕飞）
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- 编辑：袁鹏 ????2026-01-07
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